Wat is de groene oogst in de wijnbouw?
Op de wijngaard van Can Gelat heeft recent de groene oogst plaatsgevonden. Een belangrijk onderdeel in de groeicyclus van de druiven, want het zorgt voor een betere concentratie en kwaliteit van wijn. Maar hoe werkt de groene oogst precies? En waarom doen we dit? Dat lees je hier.
Wat is een groene oogst?
Tijdens de groene oogst worden groene, overtollige druiventrossen weggeknipt. Dit gebeurt net voordat de druiven verkleuren en het suikergehalte stijgt. Bij iedere wijnstok worden wat trossen weggehaald. Je vraagt je misschien af waarom, want dit beperkt toch alleen maar de opbrengst? Maar de groene oogst heeft uiteraard een goede reden. Door het wegknippen van overtollige druiventrossen, kan de energie als het ware beter worden geconcentreerd. Voedingsstoffen die de wijnstok afgeeft, worden nu enkel verdeeld over de resterende trossen. Het gevolg? Gezondere en betere druiven.
Wanneer vindt de groene oogst plaats?
In een wijngaard zijn twee verschillende oogsten: de definitieve oogst aan het einde van het seizoen, als de druiven rijp zijn, en de groen oogst. Die laatste doen we ongeveer acht weken voor de definitieve oogst.
Op Mallorca lopen we iets vooruit op het gemiddelde tijdschema vanwege het warme klimaat. De rijpheid van de druiven is in augustus en september. De groene oogst vindt plaats in juni.
Hoe doen we dat?
De groene oogst is een relatief tijdrovend proces. Bij Can Gelat doen we de groene oogst volledig met de hand, zodat we de druiven goed kunnen inspecteren. We geven prioriteit aan het behouden van één druiventros per gezonde, groene scheut, en we stellen een maximum aantal trossen per wijnstok vast op basis van de grootte van de wijnstok. Met als gevolg uitgebalanceerde wijnstokken.
Het resultaat: premium wijn
Het resultaat van dit alles is een betere wijn met meer smaak en aroma’s. Geniet van onze evenwichtige, ecologische terroir wijnen. Een lust voor het oog, om van te genieten in goed gezelschap.